Aspartam

As|par|tam [Kunstw.], das; -s; Syn.: N-L-α-Aspartyl-L-phenylalaninmethylester: als Süßstoff u. Zuckeraustauschstoff genutztes synthetisches Dipeptid.

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Aspartam

 

[Kunstwort] das, -s, Aspartame, L-Aspartyl-L-phenylalanin-methylester, weiße kristalline Verbindung, in der die Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin durch eine Peptidbindung miteinander verknüpft sind und die wie ein Eiweißstoff im Körper abgebaut wird. Aspartam ist ein Süßstoff mit etwa der 200fachen Süßkraft der Saccharose, der u. a. für Diätgetränke verwendet wird.